桂剥き投稿2019　　　Naさん（124-1）

左手全体に力みがありますが特に人差し指に力みがあるのでやや鉛筆に芯が残ります。
薄く均一に　円筒形の芯が残るように剥きましょう。
太くて柔らかくて大根おろしにしたら水分ばっかりが溜まってなかなかおろしにならないタイプは陰性な大根です。　細くてねじれがあったり繊維が硬かったり水分がすくなかったりする大根は陽性な大根。　陰陽で判断してどのような大根を買うのか？　買い物から桂剥きは始まっているのです。