桂剥き投稿2019　　Kaさん（128-3）

包丁と砥石は45度の角度を保ってください。　包丁を砥石に押し付けてこすっています。
砥石の上で浮かせて前後させましょう。
桂剥きは包丁を握り込み過ぎています。　懐を保って親指の指紋を軽く大根に載せてゴシゴシしましょう。
面圧をしっかりあて、上下させましょう。