すばらしい力加減ですね。 １往復でポジションを変えていくという神業の練習はしなくても良いです。
１ポジションで数回往復して砥げたのを感じてから次のポジションに包丁をスライド移動させましょう。
砥ぎのテンポはもっと速めましょう。
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musooyajiのtweet
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ご指導ありがとうございます。
一ヶ所ずつしっかり研いでからポジションを変えていこうと思います。
力加減大丈夫ということで安心しました。
これをテンポを速めてもできるように次回取り組みたいと思います。