桂剥き投稿2019　　Shさん（124-5）

Air桂剥きよりも大根のほうが速いのですね。　だから薄く長く剥けないのです。
もっとゆっくりでも良いので最初からさいごまで一度も切れずにつなげましょう。
まずはそこからです。
包丁砥ぎは押し付けが出てきています。　もっともっと浮かせて　音がしなくなるくらい浮かせて砥ぎましょう。