無双原理&盛付コース3月の復習  Naさん(69-4)

美味しそうに出来ています。  麺のたたみも上手にできていますね。 さすがは秘伝卒です。 せっかくの焼き鯛ですから切り出し時にこじんまり2枚切らずに厚い目で堂々と1切れ切り出しましょう。 鯛は魚の王様だからです。 立派な1切れを盛るとバランスがとれるのです。


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コメント

  1. のコメント:
    中川さん

    こんばんは。
    鯛の切り出しに気をつけて、
    次回は鯛を堂々と盛り込みます。
    ご指導ありがとうございます。

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