上級幸せコース3月の復習  Isさん(85-1)

美味しそうに出来ています。  シャリのドーナツゾーンができるようになりましたね。
断面を見ると切ってから円形に戻そうとした形跡があります。 断面のツライチが乱れていることで判ります。
巻けるようになったのならば次は切ること(実はこれが難しい)の練習が必要です。
盛り付けは1カンのLINEが右上がりで3カンの流れも右上がりなので違和感があります。3カンの流れを左上がりにするとガリの位置とのバランスがとれます。


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コメント

  1. クリちゃん のコメント:
    飯粒に気持ち良さを感じてもらえるようなスパッとキレのいい断面目指して頑張ります!

    盛り付けも左上がりの意味が理解できました。

    総合力が問われる巻き寿司制覇、目指します。

    引き続きご指導の程、よろしくお願いします。

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