まぁ最初はこんな感じでも良いでしょう。
麺のタタミは数を練習しなければ難しいです。 麺を平たく成型して素早く折りたたむのです。 どんどん練習しましょう。
茗荷が分厚いです。 片身で150回刻めていますか？
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中川さん、見ていただいてありがとうございます。
タタミも出来ていませんが、刻みも150回まで行きませんでした。練習します。