煮物コース　6月の復習　　　Saさん（83-1）

投稿日: 2016年7月18日 9:15 PM 作成者: nakagawa

20160718_煮物コース復習上手に出来ています。　万願寺もちょうどよい加熱と発色を出せています。
問題は器ですねぇ、器のチョイスがむむむです。
これは青磁かな？薄い石物の皿で、炊合せのような煮汁が重要な役割を果たす料理を盛る器としては不向きです。 もう少し受けのある器をチョイスしましょう。

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コメント

  1. かよ より:
    2016年7月18日 9:22 PM

    ご指導ありがとうございます。

    万願寺の発色は綺麗な色が出せるよう手早く意識したので嬉しいです。

    お汁が受けられるお皿のバリエーションが少ないので、入れ替えも含めて検討します。

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