[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/m0lnRIBaSYg[/youtube]
包丁砥ぎですが、残酷な音が出ていますね。 吸盤トレイもしていないのでは無いでしょうか？ 赤ペンをするように包丁を持ち上げて砥いでください。
包丁の面が傷傷になっていませにんように。
砥ぐときの包丁の持ち方が間違っています。三脚の話や3点支持の話しをしましたね。マジックで描いてどこに指を置くのかもお教えしたのを思い出してください。
桂剥きは右手でゴキゴキ剥きに行っていますから危険です。自分でも刃が飛んで怪我しそうなのが本能的判って居るので刃が飛んだ時に止められるように右脇に力を入れて締めあげて奥という逃げ方をしています。 間違っていますね。
Air桂剥きと同じように大根も剥ければ薄く剥けるでしょう。別の動きを練習しないようにしましょう。
動画は3本送られてきたので1本を載せておきます。 はやく編集できるようになると良いですね。
中川さん、ご指導ありがとうございました。
毎回、拙い動画を見ていただき、申し訳なく思います。
編集は教えてもらった通りにしても上手く行きません。人様が出来る事が出来なくて申し訳ありません。
包丁の持ち方、指の置き方、動画を見て落とし込みます。包丁は、キズキズ女王になってしまいました。とても悲しいです。
吸盤トレイやトイレに油を塗ったツイート読みました。イメージ力ですね。
桂剥き、ゴキゴキが克服出来なくて申し訳ありません。脇を締めなければ、包丁をもっと大きく上下出来ると思います。正しい動きを何となく掴めそうなんですが、思い通りに包丁が動いてくれません。