キャベツとちりめんじゃこのパスタの復習　Maさん（21-8）です

投稿日: 2015年8月17日 10:10 AM 作成者: nakagawa

IMGP7253これが今までで一番上手に出来ていますね。乳化しているかどうかをどこで見極めるかというと「麺肌」で診ています。　ぷっくりムチムチしてギトギト指定なければOKです。
盛り付けもこれで美しくて合格です。　上手になりました。

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コメント

  1. ふみよ丸 より:
    2015年8月17日 1:11 PM

    中川さん、こんにちは。
    「合格です」というお言葉が、本当にうれしかったです。
    ありがとうございます！！

    習ってすぐ短期間にギュと練習する、陽性の復習方法を以前から奨めてくださっていましたが、その重要さがとてもよくわかりました。

    あとは梅紫蘇パスタ
    茗荷の雲龍を、集中的に練習します♪

    ご指導、ありがとうございました。

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