どこかで水が逃げています。 900水で炊いてこの炊きあがりということはどれほど乾燥した含水率の低い米であってもおかしいです。
行程中にかならず水と圧が逃げている部分があるはずなのでチェックしましょう。
本当にこの米の本来の炊きあがりかは判断しかねます。
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中川さん、こんばんは。
コメントが遅くなりすみません。
ご指導ありがとうございました。