桂剥き投稿2015 Isさん(84-3)です

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かなり上手いです。 よく練習しています。ずいぶん筋肉関節が動きを覚えていますね。
この記憶した動きを包丁と砥石の上でも再現してください。

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最初、 おお!ついに!?と思ったのですが35秒ほどするとやっぱりいつもの残酷な音がするようになりました。 なかなか赤ペン先生と包丁砥ぎはシンクロしませんねぇ。
目指せシンクロ率100%!
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左の送りが少ないですね力んでガチガチです。親指で「押す」のでは無く親指で「引く」間隔が解かれば良いのですが。りえちゃんの左親指を参考にしてみよう。

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上手です 良いリズムで良い音で刻めています。 今期で一番上手ですね。

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左手で押すから厚みが一定しません。横線も強烈に入りますね。横線が入った部分は細胞が潰れているのでケンには使えないのです。
私のシートには縦も横も線が無いでしょう?
かつらむき のコピー

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コメント

  1. ミホ のコメント:
    中川さん、早速ご指導ありがとうございます。
    赤ペンは自信がなかったのですが、練習した成果が出ていてよかったです。包丁でもシンクロ出来るよう練習致します。
    桂剥きはやはり左手の引く動きが難しいです。動画だけだとどうしても押しているように見えるのですが、りえちゃんの動画やブログも参考にして試行錯誤してみます。
    刻みも褒めて頂きありがとうございます。褒め慣れていないので、驚きでいっぱいですが後退しないようこちらも引き続き練習致します。

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