「煮物」カテゴリーアーカイブ

昆布、だしじゃこで取っただしで揚げを焚き、薄口醤油で味付けしたところに水菜を入れ、さっと焚く。

今の時期にはめずらしい国内産、石川は能登で寒空にできた南瓜。

にっころがしの煮汁に本葛を引いてとろみをつける。身体ほかほか。

かた茹でしたチンゲンツァイを和辛子を溶いた加減だしに漬ける。

鷹の爪を胡麻油で炒めてから午房を炒める。伊のペペロンチーニと同じ作りはじめは不思議。