「煮物」カテゴリーアーカイブ

今夜は半月ぶりに娘が帰ってくる。 電話で食事のバランスが取れなかったから排出メニューを。とリクエストが。 まぁまぁあわてずに。半月かかってぶれた食は、半月かけて戻すつもりでね。 ゆっくりゆっくり。心も中庸に。 おかえり。

宮崎産切り干し大根を日田天領水で戻し、昆布、人参、お揚げさんと焚く。 我が家の基本食。

最近はこんな細工をしたこんにゃくが市販されている。おでんや鍋に入れるものだろう。味が染みやすくタレがからみやすくと、外食からの要望を形にしたか。 私には興味の湧かない形である。

火を止めてから九条葱の葉の方を入れる。手早くかきまぜて余熱で火を通すのだ。

おばあちゃんとお兄ちゃんに。 みりんを使わずとも煮崩れはしない。 箸で割れば ほら、中まで味が染みてるでしょ？