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芽ひじき、人参、こんにゃく、モロッコインゲン、レンズ豆

利尻根昆布を敷いた鍋でしっぽり焚いたひろうすを温めた鉢に盛り、本葛を引いた餡をたっぷりかける。 椎茸、土生姜を載せる。 山田ファーム産切れ水菜を生で載せる。

中川屋善右衛門の基本。

ふうわり焚いたひろうすに本葛の餡をたっぷりかけて。添えは椎茸とモロッコインゲンの千切り。

(さらに…)

水で戻して軽く酢湯がきする。水気を絞って胡麻油で炒めてから昆布だしで焚く。人参、揚げ。