「煮物」カテゴリーアーカイブ

まずは基本のおからから。
粉引の菓子鉢はいつもの器

三之助豆腐の厚揚げを美山の白菜で巻き、昆布と椎茸と木耳のだしで煮込む。
味付けをして葛を引いて出来上がり。
有機生姜おろしをたっぷり載せて。

戻した芽ひじきと大根葉を胡麻油で炒める。
仕上がりに薄口醤油を回しいれ味をつける。
特別に大根ステーキのサイコロを入れた。

ゴボウを洗うところから全部やらせてみた。
なかなか心根の優しい味に仕上がった。
斜め千切りができる高校生が居てもよいな。

沖縄の南瓜と北海道産前川金時豆。
小豆南瓜より少し春向け。