「瑠璃茄子への道」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに漬かりましたね。2日半というところでしょうか。
ぬか床のバランスが良いことが判ります。　これから夏野菜がどんどん出ます。
楽しみですね。　　　合格です

美しい断面画像は瑠璃茄子の良い手本になります。
大外の瑠璃色層、その内のボルドー層、そして白から黄色の甘みの層と完璧ですね。
これが瑠璃茄子の断面です。　　　合格です

美味しそうに漬かっていますね。
瑠璃色ゾーンもボルドーゾーンもクリーム色ゾーンも完璧です。
健康な良い状態にぬか床を育てておられるのが判ります。
この時期にこれを漬けられるのはかなり美味しいぬか床なのです。　合格です

美味しく漬かりました。　もう糠床をお預けして、何回目の秋でしょう。
夏野菜から秋茄子のころまで瑠璃色を楽しんでくださっていますね。
断面の画像が美しいです。　酸味もあって良いバランスの糠床を維持されているのが判ります。　来年も再来年も待っています。

文句なし　合格です。
いやぁ、星獲得数最高位のあなたがこんなに完璧な瑠璃茄子を漬けるようになったのですねぇ。　感慨もひとしおです。
人間やればできる。
それから写真力も格段に上がりました。　こう魅せたいという希望を具現する力が付きました。

美味しそうに漬かっています。2日半でここまで漬かれば十分ですね、　やや塩が強いかもしれませんがボルドー層も豊かに出ているので美味しさのバランスは出せています。
お見事です。