「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

赤ペンが前後に揺れ揺れですね。どちらかに倒れる癖があるとかの問題では無く、定まっていません。
包丁砥ぎは砥石に包丁を押し付けてこすっています。　包丁の拡大画像を見ると可愛そうなくらい傷だらけですね。　包丁を浮かせて砥ぎましょう。
右脇を締めて右手で左に向けて包丁を進めています。　包丁はその場で上下するだけ、左手で刃に向けて大根を送りましょう。
切れない包丁で細胞を潰しながら押し切りしています。　包丁砥ぎを赤ペンから丁寧に練習をしましょう。

包丁砥ぎがよくなってきました　すこーし浮かせようとしているのが結果に出ています。ちゃんと泥は出てくるでしょう？　出た泥を左右に掃き出さないように砥ぎましょう。
分厚い大根を刻んでいますので判断ができませんが、次回からマッチ棒の半分の厚さに剥いてマッチ棒の半分の幅に刻むを課題にしてヨコケンに踏み込んでみましょうか？　もう時間が無いので猛練習してほしいです。

上手に剥けています。ぴら〜んがきめ細かく凸凹がなくなってきましたね。
いよいよあなたの技術が本物になってきました。
ゆっくりに性格上耐えられなくなるとのことですが、性格で左右されているようではまだまだと言わざるをえませんねぇｗ
雨の日もはれのひも楽しいときも悲しいときもまったく同じに剥けたり刻めたり出来たらいいですね。

赤ペンは移動中もずっと垂直になるように練習しましょう。
包丁砥ぎは泥が出るようになってきましたね　　すばらしい！
これからどんどん包丁の残酷傷が薄くなっていくでしょう。（いくといいな）
今日の大根は買って3日ほど経っているのかな？　いつも新しい硬い大根で練習しないと上達しませんので注意です。
どうみてもタテケンに刻んでますよね。　せっかくチャンスを上げたのですから正しく投稿しましょうよ。　私は真剣に診ています。あなたも真剣に投稿してくださいね。

剥く時の肩が下がってきましたね　脇がまだ締まり気味ですがしかたが無いのかもしれません。　今日は耳の後ろの緊張が少ないです　すばらしい。
刻みもついにできるようになりましたね。　切れ味上がればぺろりさん音がするようになるでしょう。

美しいねぇ　　幸せコースでこの域まで達したのは素晴らしいですね　他のレッスンもこの調子で習得していけば　満足コース不要な人第1号になれるかもしれませんね
今のところ満足コース不要です