「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

Toさん（43-2）です。



試行錯誤の跡が見えますね。
今の自分は、何ミリならば終始均一に剥けるのだろう？
いつもこれを自分に問うて下さい。
まずはそれが判っていなければ「いきあたりばったり剥き」になります。
それが一番だめなのです。進化が遅れます。
必ず何度剥いてもこの厚みなら自信アリ。というポイントを自分で掴んでおいて下さい。
それを確認するのが練習でもあるのです。

Moさん（7-14）です。


薄く剥けているのですが、これではダメです。
もう少し厚くても良いので、最初から最後まで同じ厚みで剥ききるのです。
でないと練習にはなりません。
絶対にブレないあなたの均一ポイントはどこでしょう？
自己を知るという練習をしましょう。

Haさん（31-7）です。









動画も拝見しました。
綺麗に剥けているのに、包丁が良く切れるのに、縦ストライプやスリットが入るのがすごく残念です。
ぴら??ん画像であなたのエプロンの赤が均等に透けて見えなければならないのです。
動画を見て、直したほうが良い動きが、刃を上に上げながら奥に倒している事です。
そんなことをすれば1アクション毎に大根の自転軸がうろうろ倒れるわけです。
地球儀の南極北極の自転軸が固定されているイメージで大根を回して下さい。
それに面圧をあてる包丁は上下するしか無いのが判るでしょう。
不思議な動きがあるうちは、薄く均一な大根シートは剥けません。直しましょう。

Kaさん（8-15）です。



不安定ですね。　薄く剥こうと無理をしてはいけません。
今のあなたにできる、絶対にブレない均一な厚みで剥ける厚さは何ミリですか？
それが判っていないとダメです。
3ミリですか？2ミリですか？　調べてみてください。
無理に薄く剥こうとするから余計に力みます。上手く見せようとするからです。
もっとシンプルに。　まっすぐに上げる下ろす。まっすぐに送る。　優しい面圧です。

Naさん（2-1）です。















動画も拝見しました。
どうですか？横ケン＆ぴら??んが課題とされると一気に緊張するのでしょうね。
そんな緊張は無用ですので楽しんで、ここまで頑張った自分を褒めながら練習して下さい。
動画で気になったのが、左手の指の角度です。
親指と人差指でほとんど回して送っていませんか？
薬指、小指が使われていないので手の甲から前腕上部、二の腕上部、肩と力みの連鎖が起こり、富士山型に芯が歪みます。
そうなった時に大根下部が薄くなり、親指センサーを削ることになるのでしょう。
水にはなった横ケンや、ウール玉の横ケンをもっとかっこよくなるまで頑張りましょう。
こぞうちゃんやまいちゃんに追いつくのです。