「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

Suさん（37-9）です。




動画も拝見しました。
面圧があたっていませんね。　Air桂剥きで均一な面圧を学びましょう。
力で左に進もうとして刃先を食い込ませているうちは進歩しません。
包丁は上げて下ろすだけ。左ではなく大根の中心に向けて押すだけです。

Koさん（51-1）です。






動画も拝見しました。
せっかく上手く剥けそうなのに円錐に鳴るのは、剥くのが速いのです。
ザッザッザッ！と剥くから面圧が一定に保てないのです。
どうしてもそのリズムでしか剥けないのでしたら進歩は望めません。
もっと粘り強くしなたかに「ずーーーぃずーーーぃ」と剥きたいところです。
ちょっときついですが、次回から「円錐禁止」にします。
真っ直ぐな芯を残しましょう。

Taさん（19-10）です。















動画も拝見しました。
面圧ができていません。
刃先を大根に挿し込んでいくので薄く剥けないのです。
もう一度概念図をここに載せます。

よーく見て自分の動画を何度も見てどこが違うのかを見ぬいて下さい。
変えなくては大根が犬死します。
必ず出来ます。
自分を改革するのです。

Taさん（34-9）です。





ピラーンの大根シートの縦線を消したいですね。
次の目標、課題は縦線を消すことと、絶対に円錐にならない事。
この2つを達成して下さい。

Miさん（2-12）です。


動画も拝見しました。
右手の使い方がおかしいですね。
親指が全然センサーとして働いていません。
包丁のもっと下の部分で剥いて下さい。
包丁には3分割で役割が決まっています・・お話しましたね？　忘れたかな？
あなたは刻む場所で剥いています。
だから親指が届かないのです。