「出し巻き投稿」カテゴリーアーカイブ

最初の鍋温度が低いです。　入れたらしゅわーーと軽い音がするように。
よく鍋が振れていますね。コンロのごとくのすぐ上で振りましょう。　いちいち胸の前まで持ち上げていると鍋底が冷めますので。
しかし上手いもんです。　細かいところを修正して磨いていけばすぐに合格しますね。
中盤からの箸の挿し方。これを確認チェックしましょう。
あなたは青い箸のように挿していますね、　赤い箸のように挿しましょう。

良い高さにカメラを設置できているのですが、鍋がどんどん火から離れて上がっていくので鍋の中が見えませんね。　火から鍋底をなるべく離さないように焼きましょう。
コンロに対して鍋の置き方が違うのと鍋の持ち方が違うのでまずそれを直しましょう。

これは巻きすの跡からして上下が逆ですね。　お教えしたとおりに盛れていません。
再確認して自分の中の正解を修正しておきましょう。
他の方の投稿も見ましょうね。
まずは焼いただけの切らない状態、1切れ切った状態　全部切った状態。
すべてが判る画像を添付しましょう。

上手になりました。　炎から鍋底が離れて上がっていく癖をがんばって押さえ込んで火を逃がさない努力をしています。　そのおかげで2：30を切って焦げずにふうわり焼けました。
あとは全体のバランスですね。下の画像を見ても判るように左右で太さに差があります。
これを同じ幅に緩やかにパノラマになるように焼き上げましょう。
幸せコースとしては充分な腕前です。

まだまだ1本ひごに頼って右手で前に返していますからロールに斜めの断裂が入りますね。
ひごに重さがかからないように左手で振れるようになるともっと速く傷つけずに巻けるでしょう。

箸を挿す時にオフセットを忘れているからたまごロールにストレスがかかって破れるのです。
手速く巻けて焦げずにふうわり焼けています。　幸せコースのレベルとしては充分です。
合格です。