「出し巻き投稿」カテゴリーアーカイブ

上手になりましたねぇ　　アゲスも弱くなってどんどんオロエスに近づいてきています。
あとは箸をオフセットするのを忘れたかな？　すればもっと楽になります。　箸も早く抜けるようになるでしょう。　　　お疲れ様でした　　合格です

おいしくできています　　御主人様にも喜んでもらえて良かったですね。
どんどん召し上がっていただきましょう。　　　　合格です

おいしくできています　　器の祥瑞螺子目によくあっています
画像を添付されるときに縦横が９０度ズレているようです。
おそらく撮影時に横画像モードになっていなかったのでしょう。
これが正しい向きです。　　おそらくiPhoneで撮影されていると思います。
倍率や撮影データの数値や文字が正しく表示されているかどうか確認してからシャッターを切りましょう。
円の中の表示を見てください。
あなたの画像はおそらくオレンジの円の表示のまま撮影されています
自分では横に撮っているつもりでもiPhoneは縦画像指示だと受けて縦に保存します。
そのままメールに載せたら相手に９０度傾いて届くのです。
撮影時に液晶をチェックしてみましょう。

これを読んでいるそこのあなた！　あなたもですよ〜　（笑）

上手に焼けましたね。　そして焼き時間も1分以上短縮できたのでよく膨らみました。
速度が美味さにつながると言われるのはここなのです。
まだまだ時間は短縮できます。
まだやめられない「いっせーのせ！」をなくしましょう　この間中鍋底は外炎🔥から離れてしまうので鍋温度が下がってしまいます。
もう一つは
あなたの場合　液卵のボールに鍋を近づけてからお玉すり切りをすくって鍋に流し入れる。
私の場合　　液卵のボールの中でお玉すり切りすくってから火の上にある鍋を一瞬素早く液卵ボールに近づけて注ぎすぐにコンロに鍋を戻します。
２つの違いがわかりますか？　よく観察してみましょう。

頑張って練習を続けていますね。　　　投稿メール1通に動画は1本に限定してください。
もし複数本添付してくださっても乗せるのはその中の最新作となることをご了承ください。
オロエスは段ボールや布巾のときは完璧にできるのに実際の卵になると急にアゲスになってしまいます。　　大丈夫ですよ　あなただけではありません15年以上の間　多くの先輩達が同じ壁にぶち当たってこられました。
ぶち当たってはじけとんでしまった人、壁を難なく乗り越えた人、練習に練習を重ねてついに乗り越えた人、いろいろです。
練習を続けている限り必ず正しく焼けるようになります。私が責任をもってお教えしますのでやる気の維持をお願いしますね。
段ボールがなぜふわりと立ち上がって前に倒れるのか？
肘から先を振り下ろすことによる遠心力が必要なのです。
なのに動画のあなたは鍋を振り上げていますねオロエスでは無く　アゲスとよばれる間違いフォームなのです。
火から離れても良いので顔の前くらいまで一旦上げて止める。箸を刺してそこから鍋を振り下ろして遠心力を発生させてください。　決して箸で返さないように。
これを意識して練習しましょう。
段ボールのように卵をかえすのです。

上手に焦がさずに焼けていますね。
卵の新鮮さに助けられて箸で返せていますが上達して出汁の割合が増えてくるとざくざく敗れて割れてしまうでしょう。
鍋の振りが手首をこねて鍋先を上げ下げしているので遠心力を使えていません。
今一度段ボールの練習と布巾の練習をして遠心力のお話を思い出してください。
今のうちに正しいオロエスを身に着けないとツルシガキになってしまうので注意です。
上手に巻けています　3分で巻けるように　火を逃さないように練習しましょう。
まずはオロエスですね。