「出し巻き投稿」カテゴリーアーカイブ

お見事でした。　最初に油敷いて温度チェックの時間がありますからそれを除けば2：35でした。　火を無駄にせず焦げも作らずふっくら太く焼き上げてくださいました。
本当に嬉しいです。　よく理解して頑張ってくださいました　お礼を申し上げます。
あとは日々の豊かな食卓のために腕を振るって磨きをかけていってください。
ここから何本焼いたかで技量となるかどうかが決まります。
「男仕立て」の美味いだし巻きを巻き続けてください。
「だし巻き名人」の称号を差し上げます。　ご苦労様でした。

ついに3分以内で巻けるようになりました。正確には巻きすに巻くまでをタイムカウントするのでまぁ3分ちょうどといったところでしょう。
芯もぶかぶかにならなくなりました。
巻いていて巻きが緩くなるのは　ちょうど前の投稿のみかん君の動画が参考になります。
かれは授業初日に教えた「坂を巻きながら登っていくイメージ」を1月間忘れずに鍋を振ってきたのです。　あなたは覚えていましたか？
振り下ろせるようになったいまこそ鍋先の位置は重要になってくるのです。
次の参考にしてください。

最終日までに3分切れましたね。
あなたの良いところは絶対に鍋先をグリップより下げないことです。
これを守っているので多少アゲスが残っていても巻きがキュっと締まって居るのです。
パノラマにキュッと締まっただし巻きが3分以内に巻けたのですから幸せコースの課題は見事クリアです。　あとは上級返しをしたりコンロを大きくしたりどんどん美味しく仕上げて言ってください。

上手くなりました。　すばらしい。　ちゃんとオロエスができています。
できているから芯に締まりがありますね　ぶかぶかしてないし前にすっ飛んでない。
返したロールを手前にひきもどす動作が不要になってきています。　これで良いのです。
振り下ろした鍋がゴトクにがちゃん！と当たったやかましさは勲章だと思ってください。
改善策としては　振り下ろしが必要量の倍以上のエネルギーで振り下ろしています。
これを「必要なだけ」に省エネできてくるともっともっとかっこうよくなりますし美味しくなります。　　いやしかし素晴らしい。
前回と今回の間に何があって何がブレイクスルーになったのかを詳しく教えて下さい。
原稿用紙200枚くらいで（笑）
興味があればBOで焼いて上級返しもチャレンジしてみましょう。
火加減は自由です7〜8割ぐらいが巻きやすいかな？

鍋を振って返そうとすえうのですが　一度上手く行かずに切れたり戻ったりすると小さいパニックを起こして箸で挟んで折り曲げてその場をなんとか乗り越えようとします。
この癖をなるべくはやく無くしてほしいです。　でないと「次」をお教えできないのです。
あなたにお教えしたいことが私の手元にまだ山ほどあります。　お渡しさせてくださいね。