「出し巻き投稿」カテゴリーアーカイブ

上手になりましたねぇ　　もう充分だし巻きになっています
一番良いところはリズムがよくて焦げ面が無いことです。
この調子で練習してください。　慣れてきたら上級返しも練習しましょう。
あと一週間ほどあります　BOにすすめるようになってくださいね。

がんばりましたねぇ　いい経験になったと思います
#oroesのツイートは常に見ておいてくださいね。　一本箸の時の油の敷き方の生地をお昼に紹介しておいたのです。
芯の練習で　今日の学びは　箸で挟まなくても玉子は返るとわかったこと。　ですね。
今日の改善点は
残念ながら芯もだし巻きもオロエスができていません、　全部アゲスでした。
鍋を振り上げたときに箸で勢いをつけて前上に放り投げるのでだし巻きが緩みます。
アゲスを直しましょう。
アゲスの説明も今日朝10時ころに説明しています。　読んでないですよね。
ツイートのチェックは時間できたらこまめに行ってください。　大事な情報を逃しています。
それから油の敷き方が間違っています。　時計回りに一回で敷きましょう。

素晴らしいですね。　箸に頼ったら見事にざっくり斜めに切れますね。
箸にだし巻きの重みをかけたらアウトということを実体験で学べています。
これでも３分ですから途中のもたつきと　焦げ面を無くしたら簡単にふわふわだし巻きが焼けそうです。　すばらしい。

いよいよBOでの練習が始まりましたね。　頑張ってください　美味しくなりますように。
最初はコンロに慣れるために火加減は全開でなくても良いです。７〜８割り程度の火加減から練習しましょう。　それで焦がさずに炎を逃さなくなってきたらじわじわ火加減を全開に近づけていきましょう。
以前の厳しい私でしたら「あか〜ん！火を弱めるな　全開全開！」とはっぱをかけていたのですが、最近は優しくしないとだれも着いてこなくなったので　やさしいです（笑）
上級返しのときにロールより手前に液卵が決壊して漏れてこないようにしましょう。
ヒントは自動車のワイパーです。

最初の芯作りの実力が本物であるとしたら　芯作り合格です。
その後のだし巻き1本つくりのときは緊張したのか芯を箸でチョッキンしていますね。
さぁ果たして実力はどっちなのでしょう。
オロエスもわかって芯もつくれるようになりました。
次からBOで上級返しの練習をして投稿しましょう。　よく頑張りました。