「出し巻き投稿」カテゴリーアーカイブ

鍋を振ってオロエスできている瞬間が何度もありました。　すこし慌てるとすぐに右手の箸に頼ってしまい破れたり返らなかったりと言うトラブルになります。
芯作りの段階からもっと左手で鍋を振って箸に玉子の重みがかからないように巻きましょう。
そして右手で慌てたときになぜ玉子が敗れるかというと　そもそもの箸の持ち方がお教えしたとおりにできていないからです。　だから繊細な力加減の甘はさみやオフセット刺しが理解できないのです。

初投稿ですね　がんばりましょう。
やっとついにアップロードできましたね。
あとはどんどん焼いて行くだけです。 毎日投稿してくださいね。
今日の動画を診てのアドバイスを書きます。
たくさん書くと頭がパニックになるだろうからすぐに直すほうが良いところを書いておきます。
いちいち箸を置かない（時間の無駄）
油の紙をいちいち置かない（時間の無駄）
オロエスと言う限りは必ず鍋を振り下ろす
カメラアングルを修正する（白い布巾よりコンロと鍋が中心にくるように角度調節する。
次の投稿を待っています。

ほぼ完璧な「芯作り」を見せてくださいましたね。　おおお！と驚きましたが後半ズッコケました（笑）　　　可愛くて良いです。　オチがあるところが関西人ぽくて良いですね。
どんどん焼きましょう　焼けば焼くほど上達します。

ルールについて
1投稿に添付する動画は1本です。もし2本添付されていても後の方（最新の方）を診ます。注意してくださいね。

甘はさみで返す段階が済んで　オフセット箸で指して支えるときの角度を間違えています。だからだし巻きが前にすっ飛ぶのです。
あなたのは全部✖の方で指しています　すぐに直しましょう。

初投稿ですね　がんばりましょう。
一回目とは思えないほど上手です。　焦げたり裂けたりしていますが最後にはちゃんと形になっていました。　　炒り卵になっていないのが素晴らしいです。
修正する点
鍋温度が高い　　最初の予熱から高すぎましたね　「じゅわわわ〜〜ん！！！」では無く「しゅわ〜〜ん」と小さくつぶやく程度の音が正解です。強すぎたので奥が焦げ付いていましたね。　ここを直しましょう。
箸をオフセットして差し込む角度が違う　　　あなたのは箸が垂直に入っていますね。　お手本動画を良く見て修正してください。
お手本動画が速すぎてよくわからないときは設定から再生速度の変更をしてスローモーションで見ると細かいところまでよくわかります。
ボールや油をキッチントップパネルに直置きすると液卵で汚れるのでオロエスバットを敷きます。
たくさん言ってもできないのでまずはこれだけを修正しましょう。
アドバイスを踏まえてからであれば日に何度投稿してもかまいませんので　がんばってください。

あなたの素晴らしいところは炎から鍋を離さないところです。　ですから美味しそうに3分ちょっとで焼けました。　　合格です
あとちゅういするところはやっぱりマエスが顔を出すところです。　オロエスの感じを掴むまで練習してほしいです。
1杯目2杯目と巻き始めるまでに火を通し過ぎているところですね。　箸で挟んでナゲスしてもちぎれないのは甘はさみができるようになったのではなく火を通しすぎて玉子シートが強くなったからですね。
まだまだ美味しくなりますので　お弁当や食卓に登場する分だけでも練習を続けてほしいです。
お疲れさまでした。