酢物」カテゴリーアーカイブ

白花豆のエスカベッシュ


濃厚な花豆をさっぱりと召し上がれ。


カテゴリー: 酢物 | 14件のコメント

白花豆のエスカベッシュ


玉葱、九条葱、人参、チシャ菜。豆の酢のものは初めての試み。 なんでも作ってみれば良いのだ。


カテゴリー: 酢物 | 10件のコメント

稲荷


三之助豆腐のお揚げさんを見つけた。 玄米を炊いて寿司飯を合わせよう。 人参、ゴボウをあられに刻み、干し椎茸は薄切りか゛よし。


カテゴリー: 酢物 | 18件のコメント

胡瓜とわかめの酢のもん


塩揉みした胡瓜と湯引きしたわかめを和え、二杯酢に浸ける。露生姜を搾って。


カテゴリー: 酢物 | 4件のコメント

太胡瓜胡麻酢和え


塩をした胡瓜をかるく絞り、胡麻酢で和える。 玄米酢、玄米水飴、天日塩、金胡麻
※ 今、こんな写真が撮りたいのです。 露出も構図も、やっと7割くらい思い通りに撮れた。


カテゴリー: 酢物 | 2件のコメント