太胡瓜胡麻酢和え

投稿日: 2005年7月17日 8:39 AM 作成者: nakagawa


塩をした胡瓜をかるく絞り、胡麻酢で和える。 玄米酢、玄米水飴、天日塩、金胡麻
※　今、こんな写真が撮りたいのです。　露出も構図も、やっと７割くらい思い通りに撮れた。

カテゴリー: 酢物 パーマリンク

コメント

  1. irodori123 より:
    2005年7月17日 6:12 PM

    とても素敵に撮れてます。食べたくなります。
    又、加賀太きゅうりの話ですが、20年も前、金沢に住んだ時
    御近所さんから、きゅうりの炊いんを頂き、びっくりしたのが
    加賀太きゅうりとの出会いでした。
    種をとって、揚げさんと煮てありました。

    返信
  2. zenemon より:
    2005年7月20日 7:56 PM

    irodori123さん　こんばんは。
    お返事遅くなってごめんなさい。申し訳ないです。
    加賀太胡瓜は今年ブレイクしてますねー。　旨そうです。
    ロックフィールド社（ＲＦ１でおなじみ）は加賀野菜のサラダシリーズをヒットさせていますし、加賀には京野菜に負けないほどの良い地場野菜があるのですね。　大事にしたい文化です。
    瓜系と揚げを焚くのは夏の煮物としては良いですね。　京都ではよく冬瓜を焚いて冷やして食べます。　本葛を少し引いてとろみをつけるとまた旨いです。

    返信

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 ※ が付いている欄は必須項目です