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今日の糠床

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昨日の夕方に仕込んだ糠床は
今見ると5センチ位は盛り上が
っている。
月末までにどこまで醸せるか。

photo by iPhonegrapher 中川善博

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はじまり


さあ!はじめましょう。
楽しく
美味しく
厳しく
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焼印 むそう塾


じっくり熱を上げて
一気に焼き付ける
焼けた檜の香りが日本人
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柏餅


錦市場にある菓子屋の柏餅
味噌あんが独特
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穴子生湯葉あんかけ


穴子の陽
生湯葉の陰
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