今日の糠床

投稿日: 2011年5月17日 7:33 PM 作成者: nakagawa

昨日の夕方に仕込んだ糠床は
今見ると5センチ位は盛り上が
っている。
月末までにどこまで醸せるか。

photo by iPhonegrapher 中川善博

カテゴリー: 未分類パーマリンク

舞より:

2011年5月17日 7:44 PM

中川さん、こんばんは。
ほわほわ・・・。生きている表情、してますね。
お手本、ありがとうございました♪

返信
香華より:

2011年5月17日 7:56 PM

中川さん、こんばんは。
一晩で5センチ？！
すごい成長ですね。子供の成長みたい。。
ほんと、生きてますね。潤ってて見とれてしまいました。
ありがとうございました！

返信
葵より:

2011年5月17日 7:59 PM

中川さん、こんばんは。
お写真、糠床の表情がよく分かって、嬉しいです♪
５センチも上がらないけど、我が家の糠床ももこもこぱふっとしてきました。
醸せるように、さらに見守ります。ありがとうございます♪

返信
綿毛（Na（35-5）です）より:

2011年5月17日 9:16 PM

中川さん、こんばんは。
お写真をありがとうございます。
中川家から綿毛家へ嫁いで、どんな風に育っていくのか楽しみです♪

返信
In(42-8) より:

2011年5月17日 11:01 PM

中川さん、こんばんわ。
毎日ドキドキしながら初めて作る糠床を見つめています。
タイムリーにツイッターを見られないのですが、「あー、ぎゅうぎゅうしちゃった」とか「混ぜすぎているかも」とか今日思いました。
もう少し様子見して、美味しくなるように、家出しないように、ちゃんと育てます。
お写真ありがとうございました！

返信
zenemon より:

2011年5月18日 7:47 PM

舞さん　こんばんは
参考になりましたか？
生き物です。　どうされたいか考えてやりましょう。

返信
zenemon より:

2011年5月18日 7:48 PM

香華さん　こんばんは
自分で発酵して自分で発酵熱を出して自分で旨くなって行きます。
私は見守るだけ。

返信
zenemon より:

2011年5月18日 7:51 PM

葵さん　こんばんは
美味しくキープしていたあなたの糠どこに新しいパワーが入ってよりいっそう旨くなることでしょう。楽しみですね。

返信
zenemon より:

2011年5月18日 7:53 PM

綿毛さん　こんばんは
いまあなたの家の糠どこはどんな表情をしているのでしょう。
いやがっていませんか？　窮屈そうにしていませんか？
優しくキープして下さいね。　塩足らずに注意です。

返信
zenemon より:

2011年5月18日 7:54 PM

In(42-8)さん　こんばんは
ツイッターからの情報も貴重です。
間違わないように上手に育てましょう。
夏野菜をおいしくいただく為に。

返信
綿毛より:

2011年5月18日 11:51 PM

中川さん　こんばんは。
綿毛家の糠どこは、今日はとても暖かかったせいか、見た目ムクっと、感触はしっとりふっくらな感じが。
でも蓋を開けたら微妙な香りが・・・昨夜入れた蕪の葉っぱからな気がして、葉っぱは出してしまいました。
朝はそんな風に感じなかったのですが。。
日C夜、糠どこをしこんだ時点で容器いっぱいいっぱいでしたので、すぐLサイズを購入して移しかえたので、スペース的にはゆったりです。
ホントの優しいってどんなかなと考えながらやります。
塩の過不足の見極めは難しそうですが、頭に置き、舌で気にします。
気のかけどころ、ありがとうございます。

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zenemon より:

2011年5月19日 8:35 AM

綿毛さん　こんにちはスペースはゆったり目でのびのびと育つ環境が良いですね。
少しずつで良いのでどんどん漬けて食べましょう。
あなたの中に陽が取り込まれていきます。
宿題わすれてませんね？（笑）

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綿毛より:

2011年5月20日 2:50 AM

中川さん　こんばんは。
とても美味しくて、食べ過ぎてしまう時もあります。。。
どんどん漬けないと追いつかないくらいです。
大根が意外と漬かるのに時間がかっかています。
『宿題』　わ　忘れていませんー。毎日そのことばかり考えています。
でも、合っているかは・・・（＠＠）
糠漬けが加わるようになってから、食卓が瑞々しく感じます。

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