投稿者「nakagawa」のアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　変わりおろしをモミモミしすぎです。　もっとザクザクと猛々しくお手本は盛ってあったはずです。　ここを大事にしないと清潔感を失いますので注意しましょう。
他の方への指導を参考にされているなら前に盛る切り身は薄く切って曲線を描くほどに主従のリズムを付けましょう。　片身を買ったなら台は背身で前盛りは腹身を盛るのです。
背だけを買ったのであれば平造りの厚い薄いを切り分けるのです。

3種類とも正確に正しく（葱の切り方、揚げの切り幅等）再現できています。
3点とも合格です。

安定の泥縄投稿でしたね　もう個性と呼べるのではｗ
美味しくできています。　画像撮影時の光源の角度等も盛り付けだと認識して研究してくださいね。　もっと美味しそうに魅せられます。

美味しくできています。　葱の色紙も覚えていましたね。　　合格です

美しく揚げ八幡ができました　　　合格です

餡練り　　　塾長手本

上級幸せコース日曜クラスの初日を迎えました。
うどん屋のだしを伝授しましたのでこれからは麺類を外食することが極端に減るでしょう。
予言しておきます。
上の画像は難易度の高いあんかけうどんの餡の練り加減を撮ったものです。すごいヒントが写っていますね。　参考にしてください。

すこし覗いてみましょう。

(さらに…)