投稿者「nakagawa」のアーカイブ

すこし水の量が多かったですね。　鍋内の高圧水蒸気の状態はよく想像できています。
思っていたよりも水は気体として使われなかったということです。　もうすこし水を減らして16番とともに次回改善しましょう。
50点

上手にできましたね　全種美しく正しくできています。　美味そうですね　合格です

美味しそうに出来ています。　　よく染みて退色も少なく美しいですね　合格です
茄子はなるべくサイコロに切りましょう。

美味しそうに出来ています。　　フライパンを変えて正しく作りやすくなりましたね。　黒白はっきりついてキレがでました。　あとは針さやをもう少ししなやかに刻めて茹でられたら直線では無く緑で曲線を描けるでしょう。

すこし撮影後補正をしてみました。　一番良いのは撮影時に適正補正にすることですが、撮影後にPCで多少の補正はできますので試してできるようになりましょう。

美味しそうに出来ています。　　香りも全て揃って完コピができましたね。
合格です

こちらも補正してみました。　　参考になさってください。

活け鮎の塩焼き
秘伝コースの7月は「強肴」焼き魚の授業です。
いろんな魚の焼き方、食べ方をお教えしました。　恒例の（？）生きた鮎の踊り串も覚えてもらいました。　みなさん上手にできました。　そして焼き立て鮎のこおばしさに感動されていました。
すこし覗いてみましょう。

(さらに…)

茄子の向きも直りましたね。　美味しそうにできています。　　　合格です

こちらもバランス良く盛れています。　よく染みて美味しそうです。　　合格です。