桂剥き投稿2013-413 Yaさん

Yaさん(32-1)です。
IMG_1867 IMG_1871動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/7ieOfdPM_W0[/youtube]
左の親指が刃まで遠いですね。 遠くから刃に向けて大根を押し込んでいく感じで回しています。 昨日かもめもんに書いたイラストを見ていますか? 薄緑の面圧と反面圧の図です。 あの薄緑の何処かに左親指のセンサーもなくてはいかんでしょう? わかりますね。右手は甲をもっと天井近くに向けてください。 それが包丁を時計回りに回すということです。

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