桂剥き778

Kaさん（36-3)です。



動画も拝見しました。
よく練習ができていますね。
もっともっと薄く均一に剥く方法があります。
それを特別にお教えしましょう。
右手の包丁の持ち方です。
もう5度ほど時計回りに包丁を回して握って見て下さい。
もっと素直に自然に面圧があてられるでしょう。
そしてまな板に正対して立てるようになるでしょう。