千筋水菜、京芹、人参、蓮根、焼き椎茸
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相変わらず、善右衛門さんのごま和えには惹かれます・・・。くぅぅぅ美味しそう。素材の味を引き立たせる上品な叔父付けなんだろうなぁ。食べてみたい！
一度、当選者にお弁当食べさせてくれるって企画しません？？（笑）
料理の中で「和え物」は難しい方だと思っています。
素材の長さ、大きさ、火通り加減、食感、色、リズム、バランス、もちろん味と全ての調和がとれなければ、ただの「材料の混ぜたもの」になってしまいます。 いろんな店に行かれて和え物が美味しければ、そこの店は○だと判断しても間違いないでしょう。
お弁当を召し上がってもらうのは簡単なのですが、美味しさは作って４時間が限界ですね。大丈夫ですかぁ？（笑）