黒胡麻和え

投稿日: 2004年12月5日 6:27 PM 作成者: nakagawa


千筋水菜、京芹、人参、蓮根、焼き椎茸

カテゴリー: 和え物 パーマリンク

コメント

  1. mangobanapako より:
    2004年12月5日 10:54 PM

    相変わらず、善右衛門さんのごま和えには惹かれます・・・。くぅぅぅ美味しそう。素材の味を引き立たせる上品な叔父付けなんだろうなぁ。食べてみたい！
    一度、当選者にお弁当食べさせてくれるって企画しません？？（笑）

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  2. zenemon より:
    2004年12月5日 11:33 PM

    料理の中で「和え物」は難しい方だと思っています。
    素材の長さ、大きさ、火通り加減、食感、色、リズム、バランス、もちろん味と全ての調和がとれなければ、ただの「材料の混ぜたもの」になってしまいます。　いろんな店に行かれて和え物が美味しければ、そこの店は○だと判断しても間違いないでしょう。
    お弁当を召し上がってもらうのは簡単なのですが、美味しさは作って４時間が限界ですね。大丈夫ですかぁ？（笑）

    返信

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