美味しく焼けましたね よく高さも出せています 生地の力を高さに持っていけました
合格です
断面もよいですね 具の偏りもなく美しいです 合格です
上手に焼けました クープに溶けたチーズの香りがしてきそうです 合格です
断面の発泡具合がよいですね 上手に発酵作業ができています 糠床と同じです
微生物と友達になれないと美味しいパンはやけません 合格です
美しい 巻きも締めも上手です ふわっと柔らかい鶏ハムができています 合格です
おいしくできました キュッと卵黄が球体に仕上がっています おいしいおはるだまもできますね 合格です
中川さん
お忙しい中に診ていただき、ありがとうございます。
どの献立もシンプルながらも奥深く、、
作り込んで精度と理解を深めていきます。
これが知りたかった！食べたかった！というものを
伝えていただいて、ありがとうございます。
おはるさん コメントありがとうございます。
またまたパンのレパートリーが増えましたね。
作り込んで技術を積み重ねていきましょう。
そして各パンの共通点と差異点を見極めていってください。