上級幸せコース８月の復習　　Yaさん（144-1）

投稿日: 2024年8月21日 8:15 AM 作成者: nakagawa

おいしく長けていますね　盛り付けの箸数が多いようです　細長いピースを１本ずつ盛り続けるとティピー盛りになりますので注意です　　　　合格です
美味しそうに炊けました　軸も葉も柔らかくしっぽり炊けています　　盛り付けも上手です　　　合格です
あたらしい油でガリッと揚げられましたね　糸キャベツも細くなってきました　あとは長さを出せるようになりましょう　そのための上級包丁です　　レモンの切り方をすこし間違って覚えて居られますので修正しましょう　　　合格です

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コメント

  1. 妃織（144-1） より:
    2024年8月21日 11:01 AM

    中川さん
    診ていただきありがとうございます。

    切り干しの炊いたんは、サッと盛り付けるつもりが、ついちょこちょこ直してしまいました。　
    出来上がりのイメージをしっかり持って、盛り付けるようにします。

    キャベツの千切りは、細く長く切れるように練習を重ねていきます。
    レモンの切り方も修正します。

    返信
    • nakagawa より:
      2024年8月22日 10:17 AM

      妃織さん　　　コメントありがとうございます。
      ティピー盛りやレモンの切り方は別途iMessageでご指導しました。
      忘れないようにしましょう。
      盛り付けはこれから何年もかけて上手になっていきましょう
      急ごしらえは浅いのです　深くじっくり本物の盛り付けを学んでほしいです。

      返信

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