自由人コース２　　３月の復習　　Yuさん（94-4）

投稿日: 2024年3月31日 10:02 AM 作成者: nakagawa

おいしそうにできましたね　　盛り付けも上手です　　生いちごを乗せすぎて居るので１切れおろしましょう　焼き料理なので　やり過ぎは禁物です
食べてみて柔らかければOKですが　焼き過ぎの判断はナイフとフォークで切ったときに断面がロゼに保たれているかどうかで判断しますので画像の一枚も送ってくださらないと美味しそうに焼けているのと　食べられた感想からしか判断できないことを理解しておいてください　　合格です

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コメント

  1. まき より:
    2024年3月31日 10:36 AM

    中川さま
    講座前に見て頂きありがとうございます。

    質問の聞き方がなってなくて失礼致しました。
    今回は、お腹も空いており、断面も見ずに、一気に頂いてしまいました！
    近日中に断面をお送りします。いちごの量も改善致します。
    合格をいただき嬉しいです。
    ご指導をありがとうございました。

    難関のホットケーキ、パンケーキの復習も楽しく頑張ります。

    返信
    • nakagawa より:
      2024年4月4日 11:04 AM

      まきさん　　　　コメントありがとうございます。
      あとからの画像もあり　完全理解できましたね
      肉を焼くという行為の ポイントは熱伝導と中心温度です
      結局水の話になるのです　　　　　　美味しく焼くには自分の手の速さを理解することです
      追われないように　追いかけましょう

      返信

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