鱧骨切り特訓講座の復習　　Haさん（12-10）

😀

私の動画を再度見直して練習してくださっているのですね　素晴らしいです。
前には見えなかったことが今なら見える　ということがあなたの進化の証ですね。
少しずつ少しづつ薄くなって行くのが良いですね。　今日はミンチが多かったのはおろしてから骨切りまで時間が経って身が締まってしまったのかもしれませんね。
包丁の持ち方も角度も正しいのですが　やはり刃の速度が遅いです。　骨を断つ瞬間だけで良いので思い切り刃速を上げる練習をしましょう。
次のステージに進むためにも。