鱧骨切り特訓講座の復習　　Itさん（113-1）

投稿日: 2023年8月11日 9:19 PM 作成者: nakagawa

きれいにおろせていますね。　段取り（順番）がわかって来ましたから次からはもっと速くおろせるようになりましょう。　次の目標は5分ですね。
骨切りは包丁の角度も正しく　握り込まずに打てています。
このまま薄く薄く切れるように本数を重ねてください。

おいしそうですね　薄く切れそうな可能性をお持ちです。
せっかく良い器にかっこうよく盛れるのですからケンや大葉や梅醤油を用意してちゃんとした料理に仕上げましょう。

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コメント

  1. 香 より:
    2023年8月11日 10:28 PM

    中川さん

    お忙しい中、診ていただきありがとうございます。
    この調子で速くおろせるよう、薄く骨切り出来るよう練習を重ねます。
    そして、ちゃんとした料理にまで仕上げて投稿出来るよう頑張ります。
    次回もご指導よろしくお願いいたします。

    返信
    • nakagawa より:
      2023年8月14日 11:14 AM

      香さん　　コメントありがとうございます
      秋があっという間にやってきます
      鱧が大きくなる前に確かな技術を身に着けておきましょう。
      来年に持ち越しにならないように。

      返信

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