すこしテンポが良くなってきましたね。
改善点は
液卵を流し入れる速度が遅い すくった液卵をじわ〜〜 では無くサッと流し入れましょう。
そして流し入れてから箸を持ち替えて一回目の上級返しをするまでが遅くて焦げています。
これが改善されると劇的にふわふわプリンに近くなって味が良くなります。
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musooyajiのtweet
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中川さん
ご指導ありがとうございます。
やっとテンポが少しつかめて来ました。
あとはご指摘いただいた細かい箇所をしっかりクリアしていきます！
Namikaさん コメントありがとうございます。
つかめてきましたか 良かったですー
慌てずに急ごう