満足コース　１月の復習　　Kiさん（124-4）

投稿日: 2022年2月8日 5:00 PM 作成者: nakagawa


上手にできましたね　良く練れています　きなこのかけかたもおしゃれです　　合格です


美味しそうにできました　良い雲丹も買えましたね　　山葵の掃除のしかたやおろしかたも正しく覚えられました　　　　合格です

 

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コメント

  1. K i より:
    2022年2月9日 7:59 AM

    見ていただきありがとうございます。

    黒蜜に浮かぶ蕨餅が月っぽく思えて、雲のつもりできなこをかけてみたのですが、色が逆でした。。。

    雲丹も山葵も買い物でなかなか目に入ってないですが、普段からなるべく見て目利きするようにしたいです。

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    • nakagawa より:
      2022年2月9日 8:44 AM

      Kiさん　　コメントありがとうございます。
      いいですねぇ　月に叢雲　和の心をお持ちなのが嬉しいです
      日本料理は総じて　そんな風に　「見立ての心」で成り立っています
      自然に　盛り込むときに浮かんでくるようになれば最高ですね

      返信
  2. Ki より:
    2022年2月9日 12:52 PM

    料理を盛る心持について教えていただきありがとうございます。

    器の中に、景色が浮かぶように。
    描いたものが、食べる人にも伝わるように。

    感性も、技術も必要なのですね。

    厚くて高い壁ですが、少しずつでも進んでいきたいです。

    返信
  3. Ki より:
    2022年2月11日 9:23 AM

    はい。
    ご指導のほどこれからもよろしくお願いいたします。

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