鱧骨切り特訓講座の復習　　Hoさん（3-3）

すこーしリズムが出てきましたね。　１０落としと決めたら途中で小さい異変に気づいても１０切ってしまう癖を付けましょう。　すぐに手を止めるのはよくないです。
修正は１０と１０の間でしましょう。
まだこわごわ刃を降ろしています。　皮まで行かなかったりズドンとキレてしまったり。
黒焦げ指令と同じです。
一度「一枚落とし」を練習しましょう。　力む人には有効な練習です。
薄く一枚で切り落とします。
黒い木綿糸のような皮になれば正解です。　フィットチーネみたいな幅広にならないように練習しましょう。
できたものは濃い目のうどんだしで炊いて卵とじにして食べましょう。