鱧骨切り特訓講座の復習　　Haさん（12-10）

そろそろおろす動画は添付しなくても良いかな？　まだ自信が無いようでしたら添付されてもかまいません。
しっぽを切り落としすぎましたね。　あなたが切り落とした部分でまだ数十ショットの練習ができるのです。　もったいないからギリギリまで骨切りをしましょう。

手前の骨が切れていないようです。　長い刃を皮半分までまな板と平行に降りるように。
力まずに刃の重さで薄く切りましょう。
長い包丁が難しければ一度短い方に戻って練習しましょう。