上手にできています 受講できていないのにここまでできていれば充分でしょう。
盛り付けも正しくできています。 合格です
もう少し辛子酢味噌が多いほうが最後まで美味しく食べられるでしょう。
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musooyajiのtweet
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実際に食べてみて辛子酢味噌が足りないと感じ、味噌を追加しながら食べました。
蛸5切の場合ならもっと味噌がいりますね。
受講出来ていたら事前に分かったものの…
どうにかまとまりましたが、中川さんのお味を知らないだけに複雑な心境です。
残り2品、引き継ぎ宜しくお願いします！
コロナさん コメントありがとうございます。
辛子酢味噌の総量は、一度盛り付けた全部を和えて（混ぜて）みると良いです。
味が足りないようでしたら、いまかけた量では少ないんだと判別つきます。
そうして経験値を積んで「ちょうど」がわかるようになっていくのです。