出汁巻き投稿2021   Igさん(130-2)

2杯目を入れて 焦げるまでに甘はさみで上級返しができる。 これでもう満点です。
あとは見えないところを見る能力を高めましょう。
半生で巻かれたたまごロールとたまごシートが自分の持つ熱で生の玉子が接着剤のように両者をくっつけていきながら膨れていくところを頭で強くイメージできるようになって下さい。 勝手に「今だ」という巻きはじめの間合いがとれるようになるでしょう。
出しが増えても破れたり追われたりしていないのが素晴らしいですね。
どこまできれいに上手に美味しく焼けるようになるのか見つめていますよ。


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コメント

  1. まりりん より:

    見えないところを見る…!
    今はなんとなくで巻き始めているので、イメージできるようにやってみます。
    ご指導ありがとうございます。

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