出汁巻き投稿2021  Izさん(133-1)

頑張っていますね。 タイムが縮んで来たので焦げが減ってきました。
しかし鍋を振れていないので箸に頼っているのが現状です。
そして最後の最後に箸で返しきれない重さになって大事なロールを破壊してしまいました。
今は標準の配合より出しが少ない初心者配合ですからもっと出しが増えたら・・・
鍋を振る練習をしましょう。振ってるのに〜!と思われるかもしれませんがあなたのは鍋をエレベーターのように上下しているだけで遠心力は発生していないのです。
下の図を見て理解できればよいのですが。 疑問が出たらどんどんiMessageしてくださいね。


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コメント

  1. よしこ より:

    ご指導ありがとうございます。

    鍋は降っているつもりでした・・・。_| ̄|○
    上級ではみなさんどうやって巻いているのか・・と
    思っていたのです。

    オロエスからやります。

    最後までありがとうございます。

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