自由人コース10月の復習   Kaさん(93-4)

美味しそうに出来ています。  合格です
あなたの渋皮煮の良いところは煮汁をたっぷりと準備して窮屈感無く炊けたところです。
どうしてもケチ心が出てしまって余らないように窮屈に炊いてしまいがちです。
そうしていざ瓶詰めしようとしたとき、瓶に満たす煮汁が最後の瓶で足りなくなるのです。  困りますよね。 そんなことが無いように仕込めているので美味しさも透明感があるのです。


カテゴリー: 今日の復習 パーマリンク

コメント

  1. 京子 より:

    中川さん、ご指導ありがとうございます。

    煮汁は多すぎたかと思いましたがこれで良かったのですね。
    次回はおせちの為に炊いてみます。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です