桂剥き投稿2020　　Igさん（130-2）　20

毎回少しずつスピードアップしてきました　このままいけば15分になるのもすぐですね。
刻みでは剥いた厚さと同じ幅で刻めていないものが多くあります。　左手猫手に対する包丁の面圧が勝っているために横幅が広くなります。
猫手が包丁が攻めてくるのに抗うことで刻み幅を調節するのだということを理解して練習しましょう。