秘伝コース４月の復習　　Isさん（85-1）

投稿日: 2020年4月26日 1:48 PM 作成者: nakagawa

上手に出来ています。よく練習しましたね。　粽が巻けるようになっても添えの五種がまた大変で難関だったと思います。　よく出来ています　　　合格です
正しく織り込めていますね
きりりと独り立ちしています　軸の断面の斜めが実に正しい
餅になっていないので美味しそうです　　これなら売れますね
上手に出来ています。引き紐もちゃんと確保できています　　　合格です
包み仕上げに葉先をキュッと引っ張って自然な締りを出しましょう。

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コメント

  1. クリちゃん より:
    2020年4月26日 2:51 PM

    中川さん　合格うれしいです　ありがとうございます。
    これでようやく秘伝コースを修了できたかなと…（感無量！）

    八寸の添えの五種はおせちを作っている時の感覚が蘇り、それを生かして美味しく作ることができました。

    世間が何かと騒がしい中、食材を調達してくださったり期日通りに配達してくださる方々のお陰様もあり、心静かにお料理に向き合うことができました。

    今まで当たり前に思ってきたことにも感謝の気持ちを持ちつつ、こうした時間を大切にしていきたいと思います。

    一生消えてなくなることのない、様々な技術を授けてくださりありがとうございました。

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