やけど防止のためにもっと箸を長く使いましょう。 ほぼ真ん中あたりを持っておられるので指先が危険です。 なぜやけどをしないかというと「速いから」です。
提案ですが、鍋を振れるのですから2杯目の上級返しから巻き終わりまで「箸オフセット+斜め刺し」では無く「重心あたりの斜め甘挟み」で鍋を振って返してみませんか？
何が良いかというと大きく２つ。 芯あたりに穴が発生しない。 そして箸を持ち直してオフセットさせる0.5秒くらいを省けます。 試してみましょう。
箸で前に押す癖が矯正されて良いかもしれません。
見て頂きありがとうございます。挿すと玉子ロールが固定されて鍋を振りにくいと感じていました。まだ右手のタイミングが早いんですね。巻き終わりというのは5杯目の巻き終わりということであっていますでしょうか。
2杯目の巻き終わりです
2杯目を苦手に感じていたのでよかったです。失礼しました。3杯目からは挿さないと90度立て練習できないところでした。