出汁巻き投稿2019　　Hoさん（3-3）

だいぶ左手がフリーになってきましたね。　この調子です。
返しはじめのタイミングが少し遅いので鍋温度が上がり気味でした。　「音」が大事です。　だし巻きは耳で巻く　と言われています（by俺）
断面から「渦」を消しましょう。

これが私が巻いただし巻きの断面です。